De Mar a Plato: Día de las Ostionas

¿Por qué las ostras han cautivado a los amantes de la comida de todo el mundo durante tanto tiempo? Los entusiastas de la comida pueden distinguir una buena ostra de una mala simplemente con una mirada y un olfato a la placa delante de ellos. Las ostras han ganado una reputación como una delicatessen de lujo y desde… Día Nacional de la Ostra Solo quedan unos pocos días, estamos examinando estos deliciosos mariscos y por qué se consideran una delicatessen.

¿Por qué los ostrones son una delicadeza?

Los ostras se consideran a menudo como una de las mayores joyas del océano, valoradas por su delicado sabor y su textura suave y cremosa. Su sabor puede variar dependiendo de factores como la especie, la región y los métodos de cosecha, pero generalmente se comen por su dulce salado y sutiles notas minerales. Ya sea servidos crudos sobre concha, a la parrilla, fritos o incorporados en un plato gourmet, los ostras ofrecen una experiencia sensorial como ninguna otra, convirtiéndolos en un manjar codiciado entre los entusiastas de la comida.

El lujo tiene un costo.

Los ostrones son filtradores, lo que significa que absorben nutrientes y sabores de su entorno circundante, lo que resulta en sabores únicos y complejos que reflejan las aguas en las que se cultivan. Esta cualidad distintiva, combinada con una cuidadosa cultivación y técnicas de cosecha, contribuye a… alto precio asociado con ostras premium. Además, factores como la disponibilidad limitada, los esfuerzos de sostenibilidad ambiental y los métodos de cultivo intensivos en mano de obra, contribuyen aún más al aumento de los costos, haciendo que las ostras sean un capricho de lujo reservado para ocasiones especiales.

Nuestras Selecciones de Ostras

Si TuLotero estaba organizando una fiesta de ostras, estos son los 3 mejores que querríamos en nuestros platos.

Ostra Regal de Crouay (Crassostrea gigas) Proveniente de las aguas cristalinas frente a la costa de Normandía, Francia, el Ostra Regal de Crouay es una verdadera joya. Conocido por su profundidad de sabor, su textura aterciopelada y sus sutiles notas a avellana, esta delicadeza rara exige una etiqueta de precio considerablemente alta de aproximadamente Entre diez y quince dólares por cada ostra

Manto Dorado (Ostrea edulis): Como su nombre sugiere, el ostra «Golden Mantle» es, sin embargo, extraordinario. Cosechados de las aguas de la costa irlandesa, estas raras bivalvas son apreciadas por su tonalidad dorada, sabor delicado y textura cremosa. Valorados a un precio asombroso Entre 20 y 25 dólares Para cada ostra, el Mantel Dorado está reservado para los paladares más exigentes y puede encontrarse adornando las mesas de restaurantes con estrellas Michelin y eventos culinarios.

Traducción: Río Águila Bald (Crassostrea virginica): Anclados a lo largo de la costa de Maine, EE. UU., los ostras Bald Eagle Creek son conocidos por su excepcional tamaño, rico sabor salobre y final crujiente y limpio. Estas valiosas bivalvas alcanzan un precio impresionante de Entre 30 y 35 dólares Cada ostra. Proveniente de una pequeña y familiar granja de ostras comprometida con prácticas de cosecha sostenibles, los Bald Eagle Creek Oysters son un hallazgo raro.

Cuando juegas y ganas… TuLotero Tus sueños de degustación de ostras pueden hacerse realidad. Golpea la lotería o muchos de los otros niveles de premio que ofrece. Y organiza una fiesta de ostras como ninguna otra. ¡Buena suerte y feliz deshierbe!